ประสบการณ์การรับประทานลิ้นวัว

เมืองเซ็นไดเป็นเมืองต้นกำเนิดของลิ้นวัวย่าง ตั้งแต่ปีค.ศ. 1948 ซึ่งมีร้านกิวตัง (ลิ้นวัวย่าง) แห่งแรกถือกำเนิดขึ้นและเริ่มแพร่หลายไปทั่วประเทศในเวลาต่อมา ปัจจุบันเมนูนี้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองเซ็นได และว่ากันว่ามีร้านกิวตังที่จำหน่ายเมนูลิ้นวัวย่างนี้โดยเฉพาะถึง 100 แห่งทั่วเมือง ท่านสามารถรับประทานลิ้นวัวย่างแบบทัมปิง (ไม่เสิร์ฟข้าว ซุป และเครื่องเคียง) ก็ได้ หรือสั่งเป็น “เซ็ตกิวตังย่าง” รับประทานกิวตัง กับข้าวบาร์เลย์ และซุปหางวัว พร้อมกับผักกาดขาวดอง และพริกหยวกหมักกับมิโสะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยมากเช่นกัน ถึงจะเป็นเมนูเดียวกัน แต่รสชาติที่ซ่อนอยู่ในกิวตังของภัตราคารแต่ละแห่งก็แตกต่างกันตามชนิดของลิ้นที่ใช้ หรือวิธีการหมักและปรุงรส กิวตังจะอร่อยที่สุดตอนย่างเสร็จใหม่ๆ ความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อจะให้สัมผัสที่ดียามเคี้ยวกลืน เมื่อกัดก็จะมีน้ำซุปจากชิ้นเนื้อไหลออกมาเพิ่มรสอร่อยเข้าไปอีก เป็นเมนูแรกที่ต้องลองเมื่อท่านมาเยือนถึงเมืองเซ็นได